Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рецепты на заметку!
05-17-2012, 05:23 PM
Сообщение: #46
RE: Рецепты на заметку!
Абрикосовое варенье
абрикосы – 3 кг
сахар – 2.5 кг
вода – 2 ст.
Для того чтобы доварить вкусное варенье из абрикосов, нужно сначала сварить хороший сироп. Кипятим воду и всыпаем сахар. Помешивая варим сироп до полного растворения сахара. Пусть сироп немного покипит.
Абрикосы режем на половинки и вынимаем косточку, но не выбрасываем ее. Косточки обсушить в духовку и расколоть. Снять шкурку с орешков. Подготовленные абрикосы выкладываем в кипящий сироп и выключаем плиту. Оставляем на плите примерно на 6 часов до полного охлаждения. При этом сахар может закристаллизоваться, но это не страшно.
Затем доводим варенье до кипения. Кипятим примерно 5 минут постоянно снимая пенку. После того как на поверхности перестанет образовываться обильная пенка кладем очищенные орешки. Кипятим еще 3-5 минут. Заливаем варенье в хорошо промытые и простерилизованные банки. Накрываем
абрикосовое варенье рецепта ошпаренными пластмассовыми крышками.
Хранить варенье в погребе или в холодильнике.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
05-30-2012, 04:35 PM
Сообщение: #47
RE: Рецепты на заметку!
Часто пеку к чаю печенье имбирное рецепт такой:

Очень мелко порубить 40 г засахаренного имбиря. Отделить белок от желтка. Замесить однородное тесто из сливочного масла с яичным желтком, сахарным песком, мукой, рубленым имбирем. Придать тесту форму шара, завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 60 мин.

Нарезать очень тонкими полосками оставшийся имбирь. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень бумагой для выпекания. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто толщиной около 5 мм.

Вырезать из теста печенье-"звездочки" и выложить на противень. Смазать печенье белком, украсить полосками имбиря. Выпекать в духовке около 15 минут до светло-золотистого цвета. Остудить готовое печенье на решетке.

Продукты
корень имбиря засахаренный 50 г
яйца 1 шт.
масло сливочное размягченное 150 г
сахар 100 г
мука 250 г
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-05-2012, 12:00 AM
Сообщение: #48
RE: Рецепты на заметку!
Могу Вам предложить пирог с творогом рецепт с фото
Желтки растирают с сахаром и лимонной цедрой, добавляют творог, перемешивают, небольшими порциями всыпают просеянную муку. Белки взбивают в крепкую пену, соединяют с творожной массой, перемешивают и выкладывают на смазанный маслом противень. Пекут в разогретой духовке 35—40 мин. Готовый пирог остужают, нарезают ромбами и подают к чаю.
Продукты
творог 500 г
мука пшеничная 400 г
сахар 250 г
желток яичный 10 шт.
белок яичный 5 шт.
масло сливочное 1 ст. ложка
цедра лимона тертая по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-23-2012, 09:13 PM
Сообщение: #49
RE: Рецепты на заметку!
Хочу порекомендовать пирожки рецепты с фото
«Роскошь»
Замесите тесто безопарным или опарным способом и разделите его на порционные куски. Приготовьте начинку. Печенку очистите от пленок, нарежьте ломтиками, обваляйте в муке, смешанной с перцем и солью. Затем обжарьте печенку до образования корочки. В разогретом маргарине потушите мелко нарезанный лук, ломтики яблока и апельсина, добавьте сливки. Пропустите через мясорубку фрукты и печень и тщательно перемешайте. Кусочки теста раскатайте в тонкие лепешки и положите на них начинку, соедините края и защипните. Пирожки выпекайте при температуре 200°С в течение 20—25 мин.
Продукты
мука 5 стаканов
молоко 1 стакан
жир 40 г
или масло сливочное 40 г
сахар 1 ст. ложка
яйца 1 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 20 г
Начинка:
печень 0.5 кг
мука 2 ст. ложки
жир 50 г
лук репчатый 2 головки
яблоко 200 г
апельсин 2 шт.
маргарин 50 г
сливки 3 ст. ложки
перец по вкусу
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу
или зелень петрушки по вкусу

с мясом по-уральски
Приготовить тесто безопарным способом. Для начинки мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и капустой. Посолить и хорошо перемешать. Готовое тесто нарезать на кусочки по 50 г, скатать их в шарики, раскатать лепешки. На середину лепешки положить фарш, края собрать и защипать, оставив отверстие посередине. Жарить в горячем жире, сначала отверстием вниз.
Продукты
Для теста:
мука 4 стакана
дрожжи 50 г
молоки 1.5 стакана
или вода 1.5 стакана
масло сливочное 50 г
соль 0.5 ч. ложки
Для начинки:
свинина 500 г
или говядина 500 г
капуста свежая 700 г
луковицы 2 шт.
соль по вкусу
жир для жарки по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-04-2012, 10:20 PM
Сообщение: #50
RE: Рецепты на заметку!
Овощное рагу
Овощное рагу, рецепт с сыром. Даже с двумя видами сыра.
Продукты
картофель
кабачки
лук
морковь
сыр твердый
сыр колбасный
вода 100-150 г
соль, перец, чеснок, приправы (по вкусу)
(Количество продуктов по вкусу - зависит от объема посуды и от количества людей, для которых готовят.)
Как приготовить
овощное рагу:
1. Лук, нарезанный полукольцами, и натертую морковь обжарить.
2. Нарезать кубиками очищенные от кожуры кабачки и очищенный картофель.
3. Сделать соус: соль, перец, приправы, чеснок (все по вкусу) залить водой и перемешать.
4. Выложить в посуду (в которой будете готовить): слой картошки, слой кабачков, лук с морковью, залить соусом.
5. За 15 мин. до окончания приготовления овощного рагу выложить слой тертого колбасного сыра и слой твердого сыра на свой вкус.
Очень вкусно овощное рагу с привкусом копчености от колбасного сыра.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
08-18-2012, 12:38 PM
Сообщение: #51
RE: Рецепты на заметку!
Рекомендую попробовать лобио из фасоли по-гурийски
Сухую фасоль перебираем, промываем холодной водой и варим 3-4 часа. Мелко режем репчатый лук, зелень (кинзу, петрушку, укроп), толчем грецкие орехи с чесноком. Фасоль приправляем красным перцем и солью, соединяем с зеленью, луком и грецкими орехами, кипятим еще 2-3 мин и остужаем. Подаем лобио в керамических чашках.
Продукты (на 1 порцию)
фасоль 1.5 стакана
чеснок 0.5 головки
перец красный по вкусу
соль по вкусу
орех грецкий 0.75 стакана
лук 2 шт.
зелень по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
09-09-2012, 12:34 PM
Сообщение: #52
RE: Рецепты на заметку!
Могу предложить Вашему вниманию рецепт варенья из яблок с медом
У яблок удалите червивые или поврежденные места, промойте, удалите кожицу и сердцевину и нарежьте кусочками. Полейте медом и оставьте закрытыми пропитываться в прохладном месте.
На следующий день яблоки варите 30 мин, кипящими разложите по банкам, обернутым влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Затем банки протрите влажной тканью.
Продукты
яблоко очищенное 1 кг
мёд 1 стакан
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
09-14-2012, 10:16 PM
Сообщение: #53
RE: Рецепты на заметку!
Мне очень нравится рецепт сметанного торта «Снежный вальс»
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко. Перемешать, всыпать муку с содой. Приготовленное тесто разделить на 3 части. Раскатать три коржа, выложить в формы, смазанные маслом и присыпанные мукой, и выпекать в умеренно горячей духовке минут 20. Приготовить крем: взбить сливочное масло и сгущенное молоко. Этим кремом промазать остывшие коржи. Сверху на торт нанести глазурь. Для глазури указанные ингредиенты смешать, поставить на водяную баню, нагреть, но до кипения не доводить. Торт посыпать натертым белым шоколадом - это придаст ему «снежность».
Продукты
Для теста:
яйца 2 шт.
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
молоко сгущенное 150 г
сода 1 ч. ложка
мука 2 стакана
Для крема:
масло сливочное 250 г
молоко сгущенное 200 г
Для глазури:
сахар 3 ст. ложки
какао-порошок 3 ст. ложки
молоко 3 ст. ложки
масло сливочное 30 г
Для украшения:
шоколад белый по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
09-19-2012, 12:49 PM
Сообщение: #54
RE: Рецепты на заметку!
Гляньте у меня торт прага.

Торт "Прага"

Яйца взбить добела со стаканом сахарного песка, добавить сметану с погашенной в ней содой, 0,5 банки сгущенного какао, муку, ванилин. Из полученной массы выпечь два коржа (время выпечки каждого коржа 30 минут). Коржи промазать кремом, собрать торт и украсить рублеными орехами. Приготовление крема: взбить 150 г. масла, постепенно вводя 0,5 банки сгущённого какао. Примечание: сгущенное молоко применяем, если хотим один из коржей сделать светлым, предварительно разделив тесто пополам. Крем тоже по желанию можно сделать светлым, заменив какао на сгущёнку.

Продукты
яйца 3 шт.
какао сгущенное 1 банка
молоко сгущенное 1 банка
масло сливочное 150 г
сметана 200 г
мука 1 стакан
сахар 1 стакан
орех грецкий очищенный 0.5 стакана
сода 1 ч. ложка
ванилин 1 щепотка
[Изображение: prajsky-tort1.jpg]
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
03-21-2013, 06:19 PM
Сообщение: #55
RE: Рецепты на заметку!
Вам на заметку шашлык из свинины рецепт.
[Изображение: big_32715.jpg]
Шашлык на светлом пиве

Лук нарезаем кольцами, мясо - кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Продукты
свинина 2.5 кг
луковицы 5 шт.
пиво светлое 1 л
масло оливковое 2 ст. ложки
уксус винный красный 2 ч. ложки
лавровый лист 2 листа
перец чёрный горошком 8-10 горошин
тимьян (чабрец, богородская трава) 1 ч. ложка
соль по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
04-14-2013, 09:37 PM
Сообщение: #56
RE: Рецепты на заметку!
Могу порекомендовать рецепт шашлыка из баранины с чесноком
Морковь, корень сельдерея, лук измельчите, подлейте к ним воды, вскипятите. Добавьте перец, нашинкованный чеснок, лавровый лист, соль, вино, уксус, варите 10 минут. Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Жарьте на шампурах до готовности 10 - 15 минут.
Продукты
баранина 500 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 0.5 шт.
чеснок 1 головка
лавровый лист по вкусу
перец чёрный по вкусу
вино красное сухое 0.5 стакана
уксус 0.5 стакана
соль по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
04-20-2013, 02:15 PM
Сообщение: #57
RE: Рецепты на заметку!
Рекомендую приготовить рассольник по-деревенски
Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить. Корень петрушки очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками.
Бульон довести до кипения, положить картофель, снова довести до кипения, добавить лук и петрушку. Варить при слабом кипении в течение 5-10 мин, затем ввести огурцы и варить до готовности картофеля. В конце варки положить нашинкованный щавель.
Мясо нарезать кубиками, разложить по тарелкам, залить рассольником.
Рассольник можно приготовить также на курином бульоне. Тогда его подают с кусочками куриного мяса.
Продукты
бульон мясной 1.5 л
рис отварной 300 г
огурцы солёные 2-3 шт.
картофель 6 шт.
корень петрушки 2 шт.
луковицы 2 шт.
щавель 5-6 листов
масло сливочное 1-2 ст. ложки
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
05-28-2013, 08:28 PM
Сообщение: #58
RE: Рецепты на заметку!
На заметку рецепты из баклажанов с фото.
[Изображение: big_17361.jpg]

Рулетики из баклажанов - вкусная и быстрая горячая закуска, которая является хорошим дополнением к другим блюдам!

Продукты
Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Растительное масло
Морковь
Лук
Соль


Как приготовить рулетики из баклажанов:

1. Баклажаны вымыть, удалить основания плодоножек, нарезать вдоль тонкими пластинами.

2. Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы впитали жир.

3. Готовим начинку.

Почистить и мелко порезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на сковородке на раскаленном растительном масле, посолить.

4. Готовим томатный соус.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить (в мясорубке или блендере). Выложить томатную массу в кастрюлю и варить, помешивая, на среднем огне.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в томатную массу, посолить по вкусу, поварить и снять с огня.

5. На пластинки остывших баклажанов раскладываем равномерно начинку и заворачиваем рулетики.

6. Выкладываем рулетики на противень, поливаем томатным соусом, посыпаем тертым сыром, ставим рулетики из баклажанов в духовку и запекаем минут 10-15.

Второй вариант: пластинки баклажанов поливаем полученным томатным соусом (без добавления моркови с луком), посыпаем сыром, заворачиваем - тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-01-2013, 01:12 PM
Сообщение: #59
RE: Рецепты на заметку!
Могу порекомендовать как приготовить свежий шпинат по-французски
Шпинат отварить, вынуть, облить холодной водой, отжать и изрубить. После того обжарить в сливочном масле с добавлением лука и мускатного ореха, если окажется густо, развести ложкой сметаны. Из молока, яиц и муки сделать несколько тонких яичниц. Одну яичницу положить на блюдо, намазать шпинатом, посыпать изрубленной ветчиной. Положить следующий слой яичницы, также намазать шпинатом и посыпать ветчиной и так до конца. Разогреть в духовке и немедленно подавать на стол.
Продукты
шпинат 1 пучок
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
орех мускатный по вкусу
яйца 5 шт.
молоко 3 ст. ложки
мука 3 ст. ложки
ветчина 60 г
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-19-2013, 07:13 PM
Сообщение: #60
RE: Рецепты на заметку!
Буду делать рецепт орехового варенья.
[Изображение: big_14511.jpg]
Варенье из зеленых грецких орехов – это просто шедевр, вершина в искусстве варки варенья! Если вы приготовите это чудо, можете смело считать себя кулинарным асом!

Продукты
вода 600 мл
лимонная кислота 3 г
сахар 1.2 кг
орех 1 кг
ваниль 0.1 г


Для варенья из зеленых грецких орехов плоды с неоформившейся скорлупой перебирают, удаляя мусор и поврежденные плоды, и подвяливают в течение суток. Затем орехи вымачивают в холодной воде 4—5 суток, меняя воду три раза в день.

Вымоченные орехи бланшируют 5 минут в кипящей воде, охлаждают и очищают от зеленой оболочки. Очищенные орехи двое суток вымачивают в известковой воде, приготовленной из расчета 100 г гашеной извести на 1 л воды. Известь хорошо размешивают в воде, дают ей отстояться в течение 6 часов, а затем осторожно сливают осветленную воду с осадка.

После вымачивания орехи тщательно промывают холодной водой, накалывают в нескольких местах вилкой и снова замачивают в холодной воде на двое суток, меняя воду два-три раза в день. После этого орехи вторично бланшируют в кипящей воде 15 минут и опускают в предварительно профильтрованный кипящий сахарный сироп, приготовленный из 700 г сахара и 600 мл воды.

Варенье из зеленых грецких орехов варят в два приема. Первая варка продолжается 10—12 минут на слабом огне. Варенье снимают с огня и выдерживают 24 часа. Затем в сироп добавляют лимонную кислоту и оставшийся сахар и варят варенье из грецких орехов на слабом огне до готовности, периодически снимая пену. В конце второй варки добавляют ванилин.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
Создать ответ 




Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)