Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
  • Голосов: 2 - Средняя оценка: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рецепты на заметку!
02-24-2011, 05:51 PM
Сообщение: #31
RE: Рецепты на заметку!
Свинина с имбирём, приготовленная по этому рецепты , обладает нежным сложным вкусом и замечательным ароматом. Готовится свинина с имбирём несложно, но вполне может стать настоящим «гвоздем» стола!
Срезать лишний жир со свинины, уложить мясо в глубокую кастрюлю, полить соком лимона и посыпать мелко нарубленным чесноком.
Накрыть крышкой и мариновать 30—40 минут. Обжарить свинину на растительном масле до золотистой корочки.
Соус приготовить, смешав коньяк, мед, имбирь.

Подогреть в сковороде коньячно-имбирный соус и залить им мясо, накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекается свинина с имбирём 30-35 минут.
Ингредиенты:
свинина 500 г
чеснок 5 зубчик
лимон 1 шт
масло растительное 2 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
коньяк 100 мл
мёд 2 ст. ложка
имбирь 2 ст. ложка
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
03-02-2011, 01:19 AM
Сообщение: #32
RE: Рецепты на заметку!
Бананово-творожный торт
Думаю, что все любят торты. Знаю, что практически не осталось людей, кто любит с ними возиться. Предлагаю повозиться, но не долго. Зато какой результат!
Торт трехслойный, каждый слой начинается с печенья, из которого формируются "коржи", на 1 корж идет 9 печенин, 3 печенья - для украшения.
Бананы очистить, нарезать маленькими кусочками. Сметану смешать с творожной массой, добавить сахар, взбить миксером до густой однородной воздушной массы.
Расстелить пергамент, печенья обмакнуть в молоко и выложить первый слой - квадрат 3х3 печенья. Сверху уложить тонким слоем измельченный банан, залить третью сметанно-творожного крема. Всё повторить еще два раза.
Оставшееся печенье измельчить, посыпать им бока торта. Верх посыпать какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой, и украсить ломтиками киви. Убрать торт на ночь в холодильник.
Можно как на рисунке, поверх какао с сахаром положить печенье и уже на нем выложить банан и киви.
Ингредиенты:
Песочное печенье - 30 шт.
Банан - 3 шт.
Сметана - 0,5 л
Сладкая творожная масса - 200 г
Сахар - 1 стакан
Молоко - 2/3 стакана
Для украшения:
Киви - 1-2 шт.
Какао-порошок
Сахарная пудра
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
03-08-2011, 08:47 PM
Сообщение: #33
RE: Рецепты на заметку!
Могу предложить Вам попробовать приготовить рецепты тортов с фотографиями
Болгарский торт
Замесить тесто из 350 г муки, 125 г сахара, 125 г сливочного масла, 75 г пропущенных через машинку лесных орехов, 2 желтков и немного лимонной цедры. Тонко раскатать и вырезать 3 одинаковых круга. Немножко проколоть каждый круг, положить на хорошо смазанный противень и выпечь. Приготовить слоеное тесто из 280 г сливочного масла и 280 г муки и из этого слоеного теста тоже вырезать 3 круга. Слоеное тесто отложить на полсуток, потом испечь и положить на плоское блюдо одну лепешку, намазать малиновым вареньем, положить на него пласт из другого теста, приготовленного раньше, и смазать его вареньем из шиповника. Таким же способом уложить все пласты, смазывая каждый пласт вишневым, черешневым, абрикосовым или ежевичным вареньем. (Варенье выбирать можно по вкусу). Верхний пласт крепко прижать к нижнему. Если пласты не одинаковые, обровнять их, обрезав края очень острым, большим ножом. Весь торт намазать белками и сахаром, хорошо размешанным. Украсить глазированными фруктами и высушить в теплой духовке.


Брусничный торт
Замесить бисквитное тесто. Разлить тесто в три формы и поставить в разогретую до 220°С духовку на 25—30 минут. Крем: взбить 2/3 сливок с 2/3 сахара, влить в них раствор желатина. Взбить крем до однородной консистенции. Засыпать бруснику в творог и перемешать. Смазать верхнюю поверхность каждого коржа кремом. Выложить начинку и сформировать торт. Взбить оставшуюся часть сливок и сахара. Обмазать полученной смесью верх и края изделия. Украсить края торта. Нанести разноцветную посыпку.
Ингредиенты:
Для теста:
мука 150 г
сахар 100 г
белок от яиц 3 шт
Для начинки:
брусника 250 г
творог 200 г
Для крема:
сливки 30 мл
желатин 12 г
сахар 150 г
Для смазки и посыпки формы:
масло сколько уйдет
сухари панировочные сколько уйдет
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
04-07-2011, 12:56 AM
Сообщение: #34
RE: Рецепты на заметку!
Хочу порекомендовать Вам отличное блюдо - паста рецепт «Карбонара»
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, 0,75 стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Ингредиенты на 4 порции:
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – 0,5 стакана (125 г)
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-14-2011, 11:42 PM
Сообщение: #35
RE: Рецепты на заметку!
Хочу предложить Вам приготовить паста рецепт с грецкими орехами и сыром
Для пасты красивой формы с не менее красивым названием стоит приготовить по этому рецепту изысканный соус из жареных грецких орехов, лука-шалота, свежего голубого сыра и шпината.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите лазаньетте в кипящей подсоленной воде. Слейте и переложите обратно в кастрюлю (сохраняйте пасту теплой).
Выложите орехи на противень и обжарьте в духовке в течение 5 минут. Немного остудите и нарежьте.
Мелко нарежьте шалот. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или в казане на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 1-2 минуты до мягкости. Влейте бренди. Через 1 минуту добавьте сметану «крем-фрэш» (или сливки) и сыр. Готовьте 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился и соус загустел.
Вмешайте шпинат и орехи (оставьте 1 ст. л. орехов для украшения блюда). Прогрейте, чтобы шпинат стал мягким. Посолите, поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте соус с пастой. Посыпьте орехами.
Ингредиенты на 4 порции:
Паста лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями) — 370 г
Орехи грецкие — 1 стакан
Масло сливочное — 40 г
Лук-шалот — 3 шт.
Коньяк (бренди) — 1 ст. л.
Французская жирная сметана «крем-фрэш» (или густые сливки) — 1 стакан
Сыр Гонгонзола (свежий, с мягким вкусом) — 200 г
Молодые листья шпината — 1 1/3 стакана
Соль, перец
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
06-30-2011, 11:12 PM
Сообщение: #36
RE: Рецепты на заметку!
Хочу предложить Вам приготовить отличные пироги рецепты
Зебра
Просейте муку и сделайте посередине небольшое углубление, в него положите дрожжи, немного теплого молока, сахара и замесите опару. Поставьте опару подходить в теплое место на 30 минут. Смешайте остальной Сахар, яйца, муку, молоко, соль, лимонную цедру и соедините с опарой. Дайте тесту еще раз подойти. После второго подхода добавьте в тесто миндаль, положите его в форму и поставьте подходить на 15 минут. Затем выпекайте 1 час при температуре 200 градусов. Когда пирог будет готов, посыпьте его сахарной пудрой полосочками.
Ингредиенты:
мука 1 кг
дрожжи 80 г
молоко 1 стакан
соль 350 г
сахар 150 г
ванилин по вкусу
миндаль 200 г

Лимончик
Снимите с лимонов цедру, залейте их горячей водой, и пусть они постоят, пока не станут мягкими. Теперь остудите лимоны, разрежьте их на части , выньте зерна и разотрите с сахаром. Прибавьте к ним желтки, предварительно просеянную муку, яйца, соль и вымешивайте тесто до тех пор, пока не будет комков. Разлейте тесто в небольшие формы, смазанные растительным маслом, дайте подойти и выпекайте сперва на среднем жару, а потом на сильном.
Ингредиенты:
мука 400 г
лимон 3 шт
сахар 1 стакан
яйца 6 шт
соль 0.5 ч. ложка
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-13-2011, 01:02 PM
Сообщение: #37
RE: Рецепты на заметку!
Посмотрите у меня рецепт рассольник домашний.
[Изображение: ba8ed527c40d4094b4ae790c15b.jpg]

Рассольник с курицей


Заливаем холодной водой куриные бедрышки и ставим вариться их примерно на часик.

Режем лук полукольцами.

Готовим зажарку. Для этого трем на средней терке морковь и вместе с лучком паджариваем на сковороде в капле растительного масла при добавлении столовой ложки уксуса, 50 грамм еще не сварившегося бульона из кастрюли и чутка красного перца.

Я вливаю уксус обычно на глаз :)

Теперь у нас есть время немного передохнуть и для возбуждения аппетита налить себе рюмочку-другую, закусывая сообразно.

Час прошел, курица сварилась? Отлично! Вытаскиваем ее, и ставим куда-нибудь под холодную воду остужаться, а в бульон кидаем нашу зажарку, перемешиваем.

Пусть оно покипит на слабом огне а мы займемся остальным. Картошку режем сравнительно мелко.

Остывшую курицу разбираем. Кожицу я предпочитаю выкидывать (или закусить ей =)), но в суп ее не кладу. В общем отделяем мясо от костей.

Тем временем добавляем в бульон неразделанный перчик-чили, правим на соль-перец, убавляем огонь до минимума. Кидаем нарезанный картофель.

Мясо курицы режем не крупно.

Самое время подошло для огурцов бочковых. Возьмем парочку средних, порежем мелко, да полстакана рассола приготовим. (Тут весь вопрос в том какой рассол. У меня уж больной соленый случился, поэтому беру немного. Обычно идет стакан)

Возвращаем куриное мясо, огурчики и рассол в кастрюлю. Кипеть должно не сильно. И пусть себе кипит еще минут 20. Да потом постоит еще минут 10-15 на выключенной плите с закрытой крышкой.

Кушать суп рекомендуется на следующем день, когда он настоится в холоде. Но ждать тяжело :)

Поэтому наливаем себе тарелочку, сдобрим от души сметанкой, порежем хлебушка белого, ну и нальем конечно же.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-21-2011, 10:59 PM
Сообщение: #38
RE: Рецепты на заметку!
А тут новые рецетики!Вот спасибки!

[Изображение: c3cdcb2ec923.jpg][Изображение: c701d90bd78d.gif] http://forum.vozhdenie-avto.ru/
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
07-29-2011, 01:33 PM
Сообщение: #39
RE: Рецепты на заметку!
Зефирный торт без выпекания
Будет готово через: 1 час
Чтобы приготовить такой красивый и вкусный торт вам вовсе не придется замешивать тесто и выпекать его. Нужно всего лишь подготовить продукты и выложить их слоями, образовывая слоеный тортик. Любители зефира по достоинству оценят это лакомство.
1. Подготовить продукты для прослойки торта и украшения. В моем случае я пожарила арахис, натерла шоколад, смешала, открыла банку ананасов, порезала клубнику.
2. Зефир разделить на половинки и каждую половинку разрезать вдоль.
3. Взбить охлажденные сливки до густой пены.
4. Выложить на плоскую тарелку слой зефира, промазать сливками, посыпать смесью орехов и шоколада, слой зефира, промазать сливками, слой ананасов, слой зефира, обсыпать смесью орехов и шоколада весь торт. Верхушку украсить зефиром, можно сделать цветочек, на свой вкус короче. Сверху полить глазурью, выложить клубнику, полить глазурью клубнику и весь торт (поливала по кругу).
5. Приготовить глазурь: шоколад поломать на кусочки, добавить 3 ст. ложки горячей воды, растопить на слабом огне, добавить сливочное масло (мешать до растворения) и сахарную пудру (я мешала все не переставая, чтобы не застыло),как
торты рецепты с фото.
[Изображение: big_8016.jpg]
6. Сверху торт пудрой посыпала и поставила в холодильник пропитываться (вообще говорят морозить надо 6 часов в морозилке и за полчаса перед подачей вытащить, но я не рискнула).
Ингредиенты:
Торт:
Зефир белый - 800 г - 1 кг (в зависимости от того акое у вас блюдо для торта и сколько вы хотите этажей)
Орехи - 100 г (на свой вкус)
Шоколад - 5 кусочков от плитки (в смесь с орехами)
Сливки 33 процента жирности - 500 г
Клубника - 100 г (опять же на свой вкус и средства. Можно клубникой весь торт обложить)
Ананасы - 200 г
Глазурь:
Шоколад - 100 г
Вода горячая - 3 ст. л.
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 100 г (если нет пудры, как в моем случае, то можно в кофемолке размолоть сахар и через сито просеять)
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
09-17-2011, 09:02 PM
Сообщение: #40
RE: Рецепты на заметку!
Рекомендую приготовить рецепт самого вкусного печенья
Яйцо растирают с сахаром, добавляют муку, корицу, изюм, 50 г масла, перемешивают и дают расстояться в течение 1,5–2 ч.
Из теста формуют небольшие лепешки, смазывают их желтком и выпекают на противне, смазанном маслом, 10–15 мин в предварительно разогретой духовке.
Продукты
мука пшеничная 250г
сахар 150г
масло сливочное 70г
яйца 1шт
желток 1шт
изюм без косточек 3ст. ложка
корица по вкусу
соль по вкусу
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
09-28-2011, 02:34 PM
Сообщение: #41
RE: Рецепты на заметку!
Этот крем творожный рецепт может быть самостоятельным десертом (охлажденным), а также крем используется для приготовления тортов, кексов и т.п.
Продукты
масло сливочное 100 г
или маргарин 100г
яйца 2-3шт
сахар 125г
ром 2ст. ложка
сахар ванильный 1пакетик
творог 375 г
желатин 10г
вода 125г
цедра лимона по вкусу


Взбить сливочное масло до пышной массы. Постепенно добавить яичные желтки, сахарный песок, ром и ванильный сахар. Подмешать творог и протереть массу сквозь сито.
Желатин, предварительно замоченный в холодной воде, растворить в горячей, но не кипящей воде с лимонной цедрой. Остудить и вмешать в творожный крем.
Сразу добавить в творожный крем взбитые до плотной пены яичные белки.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
11-05-2011, 10:31 PM
Сообщение: #42
RE: Рецепты на заметку!
Могу предложить Вам замечательные рецепты варенья
из малины
Наиболее пригодны для варенья сорта Усанка, Мальборо, Превосходная. Ягоды советуем брать не совсем спелые, но в то же время яркой окраски и достаточно ароматные. Малина часто бывает поражена личинками малинового жучка. Поэтому малину вначале опускают минут на 10 - 15 в раствор поваренной соли (чайная ложка на стакан воды) а потом моют чистой холодной водой. Малину необходимо перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо, засыпать половину количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5 - 6 часов в холодное место.
Из образовавшегося на блюде сока и сахара сварить сироп и немного охладить. В готовый сироп положить малину, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова поставить варить до нужной густоты сиропа.
Продукты
малина 1кг
сахар 1кг

из клюквы
Клюкву очищают от плодоножек, промывают холодной водой и, опустив в кипящий сироп, варят до готовности. Чтобы улучшить вкус варенья, рекомендуем добавить в него мелконарезанных яблок (из расчета на 1 кг клюквы - 200 - 250 г яблок).
Продукты
На 1 кг клюквы
сахар 1.5кг
вода 2стакана
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
01-26-2012, 12:33 AM
Сообщение: #43
RE: Рецепты на заметку!
Хочу порекомендовать Вам вкусное песочное печенье рецепт «анютины глазки»
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и выемками или стаканом вырезать лепешки. У половины лепешек сделать по два небольших отверстия. После выпечки склеить повидлом лепешки попарно: взять сплошную лепешку, сверху с отверстиями посыпать печенье сахарной пудрой и в отверстие отсадить из корнетика белую помадку. Когда помадка застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помадки, имитирующей зрачок.
Продукты
мука 2 стакана
сахар 0.5 стакана
масло сливочное 150 г
яйца 1 шт.
соль 0.5 ч. ложки
сода 0.5 ч. ложки
повидло 0.5 стакана
помадка по вкусу
пудра сахарная 1 ст. ложка
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-13-2012, 01:44 PM
Сообщение: #44
RE: Рецепты на заметку!
Хочу порекомендовать отличные пироги с вареньем рецепты
В теплом молоке разводят дрожжи с четырьмя стаканами муки и ложкой сахара. Опару ставят в теплое место до готовности. В готовую опару кладут продукты по рецептуре, кроме варенья и одного яйца. Массу хорошо вымешивают и выбивают на столе, после чего ставят в теплое место для брожения на 1,5—2 часа. Готовое тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, и формуют в брусок. От бруска отрезают небольшой кусок теста для отделки пирога. Сформованный брусок раскатывают в виде прямоугольника, если пирог предназначен для выпечки на противне, или круга, если пирог предназначен для выпечки на большой сковороде. Раскатанный пласт укладывают на заранее подготовленный противень, выравнивают руками и кладут варенье, располагая его равномерно по всему пирогу; края пирога чуть загибают кверху. Из оставшегося куска теста раскатывают длинный тонкий жгут, который укладывают в виде решетки на пироге. По краям пирог смазывают яйцом или водой и укладывают рантик из теста. Пирог ставят на расстойку в теплое место на 15—20 минут. После этого бортик и решетку на пироге смазывают яйцом. Выпекают пирог при температуре 220—240 в течение 40—60 минут.
Продукты
мука 7 стаканов
масло сливочное 350 г
сахар 1 стакан
яйца 6 шт.
молоко 1.5 стакана
соль 1 ч. ложка
дрожжи 40 г
варенье 2 стакана
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
03-12-2012, 01:36 AM
Сообщение: #45
RE: Рецепты на заметку!
Могу предложить отличное бисквитное тесто рецепт
Белки отделяют от желтков. Веничком растирают желтки с сахаром (3/4 нормы) до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения ее объема в 2—3 раза. В другой посуде на холоде (на льду, снегу, в тазу с холодной водой) взбивают веничком белки до увеличения объема в 4—5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар (1/4 нормы).
Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков, затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают. После этого добавляют остальную часть взбитых белков и смесь перемешивают до образования однородного теста.
Продукты (на 2 порции)
мука 4 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
желток 6 шт.
белок 8 шт.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
Создать ответ 




Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)